Description

MODÈLE : DRAGO D2 avec panneau de commande DRAGO CONTROL ou PANNEAU DE COMMANDE MANUEL 

Idéal dans les fours à bois d’un diamètre intérieur de 100 cm à 160 cm. 

Il est fait pour mesurer la hauteur de la sole du four, dans laquelle il est nécessaire de faire un trou de Ø 150 mm où la bride sera insérée avec une gaine thermique en acier qui dépassera d’environ 2-3 cm de la surface de cuisson, afin de protéger le brûleur. 

Le Drago D2 est équipé de dispositifs de sécurité certifiés dans le monde entier, il a 2 électrovannes de type on/off à double étanchéité au gaz et d’une unité d’allumage et de contrôle de la flamme qui utilise le principe de l’ionisation, ce système garantit la sécurité maximale sur le marché actuel. 

Le Drago D2 a deux torches, le fonctionnement du brûleur est en flamme basse et haute et la régulation de l’air de combustion est indépendante sur chaque torche afin d’obtenir la luminosité maximale, cela simplifie la gestion du four et permet une économie considérable de combustible. 

Le panneau de commande est le NOUVEAU Drago Control, c’est une unité de commande très évoluée, réalisée pour la gestion de la température en référence aux caractéristiques techniques des fours à bois. L’utilisation est intuitive et simplifiée, elle évite de brûler les pizzas, de plus elle garantit une qualité constante de la production et une économie sensible de carburant. L’afficheur rouge permet de vérifier la température interne du four à tout moment, l’afficheur vert permet de vérifier et de modifier la température de cuisson réglée très facilement. Le Drago Control dispose de la fonction BOOSTER pour la flamme haute, spécifique pour ceux qui cuisinent des pizzas napolitaines, qui permet de donner les flammes du four au four pendant un temps prédéterminé avant la cuisson et ensuite l’extinction est automatique. 

• les afficheurs peuvent indiquer la température en degrés C° ou en degrés F° 
• il y a la possibilité de bloquer le brûleur en flamme basse quelle que soit la température réglée 
• fonction BOOSTER pour un fonctionnement minuté à flamme haute avec un compte à rebours jusqu’à l’extinction automatique 
• température de cuisson maximale réglable supérieure à 500° 

•  l’avant de l’unité de commande comporte toutes les touches intégrées au panneau de commande.