Description
«Un four à bois pour redécouvrir les saveurs
de la tradition napolitaine»
Le dôme, d’une hauteur interne de 43-46 cm, est construit avec des briques réfractaires spéciales à forte concentration d’alumine, d’une épaisseur de 12 cm. Une couche de 50 mm de fibres spéciales et de 100 mm de vermiculite garantit une isolation thermique élevée, assurant ainsi une rétention de chaleur considérable et une économie d’énergie.
Le plateau de cuisson a une épaisseur totale de plus de 30 cm et grâce à sa robustesse, le four peut cuire de manière uniforme et maintenir la température pour plusieurs pizzas de suite.
La bouche de four semi-circulaire de 56 cm (ou 48 cm) de large est proportionnelle à la taille du four. Face avant se trouve une plaque en granit de 30 mm d’épaisseur, avec une profondeur frontale de 29 cm sur toute la largeur du four.
Cheminée de sortie de fumée de 20 cm.
Le four est prêt à l’emploi, il ne vous reste plus qu’à raccorder le conduit de cheminée. Une fois mis en route, le chauffage a lieu en 30 minutes environ.
Il peut facilement atteindre des températures supérieures à 600°.
Sur demande, le plateau de cuisson peut être réalisé avec le « biscuit » spécial napolitain qui nous est fourni par les fours napolitains les plus historiques.
Spécifications techniques
| Poids/Kg | Diamètre Exterieures(m) | Diamètre Interieures(m) | Pizzas au feu de bois | Pizzas au gaz |
|---|---|---|---|---|
| 1300 | 1,30 | 0,90 | 2 | 3 |
| 1500 | 1,40 | 1,00 | 3 | 4 |
| 1700 | 1,60 | 1,10 | 4 | 5 |
| 1800 | 1,70 | 1,20 | 5 | 6 |
| 1900 | 1,80 | 1,30 | 6 | 7 |
| 2000 | 1,90 | 1,40 | 8 | 9 |
| 2100 | 2,00 | 1,50 | 10 | 11 |
