«Tradizione e innovazione:
un connubio perfetto»

La cupola, con un’altezza interna 47-50 cm, è costruita con speciali mattoni refrattari ad alta concentrazione di allumina spessi 12 cm. Uno strato di 50 mm di fibre speciali e 100mm di vermiculite garantiscono un elevato isolamento termico garantendo così un notevole mantenimento di calore e un considerevole risparmio energetico.

Il piano di cottura ha uno spessore di 16 cm e grazie alla sua robustezza il forno può cuocere in modo uniforme e mantenere la temperatura per molte pizze consecutivamente.

La bocca del forno larga 56cm e a semicerchio, è proporzionata alla grandezza del forno. Difronte ad essa viene collocata una piana di granito dello spessore di 30 mm, con profondità frontale di 30 cm e larghezza laterale 135cm.

Il forno è pronto all’utilizzo, sarà sufficiente collegare la canna fumaria. Una volta portato a regime il riscaldamento avviene circa in 30 minuti.

Uscita fumi canna fumaria 25 cm.
Può raggiungere tranquillamente temperature superiori ai 600°.

E’ dotato di un sistema di cottura combinato a legna e gas. La fornace a legna consente la regolazione della fiamma tramite un sistema di areazione che permette di aumentare l’aria primaria nella zona di combustione.

È possibile installare fino a due bruciatori a gas, uno in camera di cottura e l’altro sotto piastra.

La direzione e la velocità di rotazione possono essere facilmente regolate dal nuovo quadro di comando touch, disponibile anche nella versione elettromeccanica, oppure su richiesta anche da remoto tramite app.